Para marinada:
1/2 cebola 2 dentes de alho
1/2 pimenta dedo de moça sem sementes
3 fatias de abacaxi ( + líquido do abacaxi)
50ml água
1/3 xc azeite
Alecrim
Sal, pimenta do reino .
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Bata no liquidificador os ingredientes exceto o alecrim. Disponha os peitos de frango em um bowl cubra com a marinada e coloque os ramos de alecrim.
Deixe na geladeira por no mínimo 2h! .
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Em uma frigideira de fundo triplo ( SEM TEFLON) coloque 1/2 c. Sopa manteiga 1/2 c. Sopa de azeite. Coloque os leitos de frango e deixe por uns 4 min, vire, deixe mais uns 5min e tampe. Vá colocando um pouquinho de água para não queimar o fundo.
Ficou no total 14min. .
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Retire o frango e deixe descansar tampado com papel alumínio para não esfriar.
Coloque a marinada na frigideira, raspe vem o fundo p soltar todo aquele sabor! Junte 1/2 xc. Vinho branco e deixe ferver e reduzir em fogo baixo por uns 20min. Coe em uma peneira e sirva!
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